Description
Via Francesco Viano, 1 – Casteganeto Po
Nel piccolo borgo piemontese di Castagneto Po, a pochi chilometri da Chivasso, tra le colline torinesi e il paesaggio fluviale che attraversa la regione accompagnando il corso del Po, proprio sulla cima di un’altura alle porte della frazione di San Genesio sorge un ristorante. Un’insegna storica, di cui i più anziani in paese conservano il ricordo sin dalla prima infanzia. Se le pareti in muratura, al pari del vecchio ippocastano in giardino, hanno assistito silenti ai grandi cambiamenti del Novecento, all’interno del locale, che della frazione porta il nome, pulsa un cuore giovane. Un battito che, ad ascoltarlo bene, è un ritmico a più voci: quella del maître e patron Simone Capello e dello chef Ares Ferrarese. Al primo, una carriera internazionale alle spalle, il merito di aver riposto valigia e passaporto per ascoltare il richiamo della terra d’origine e riaprire il ristorante simbolo del suo paese, al secondo quello di riuscire ogni giorno nel piccolo grande miracolo della buona tavola.
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